吃玩在杭州(第2版) 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

出文化人的地方，必出名吃，很多名吃，都与文人有关。文人长于描写，善于品鉴，他们所著的美食文章对饮食业的发展起到了巨大的推动作用。此次《钱江晚报》、《都市快报》等杭城多家知名媒体的众多编辑、记者共同编写《吃玩在杭州(第2版)》一书，他们中多数人长期从事美食休闲专栏的采编工作，能写会吃，耳濡目染，积累了丰富翔实的素材，厚积而薄发。这些文章，有的优美如散文，有的翔实如游记，恰似导吃，又如品赏，读来活色生香，宛若汩汩清泉，沁人心脾。

希望该书能成为广大来杭游客的一本吃玩经典指南，使他们能按图索骥，在杭州吃得高兴，玩得开心，回味无穷，真正体会到人间天堂、幸福之城的美好感觉。

本书由赵力行、吕放主编。

美食天地篇

·梁大龙虾

吃虾吃到嘴上瘾

排队排到脚抽筋

·冠江楼

朴实家常菜 动听

·丁记盐蘸牛肉好滋味

·农夫烤鱼

吃的烤鱼

·西湖边弄堂里

老杭州的风情老底子的味道

·南翔馆

浓汤清油烤鱼香

·有故事的杭州人

做出了有故事的杭州菜

·川味泡菜馆

我们只做地道的川菜

·大川味道

川菜还是那么辣

·沸腾鱼乡

让麻辣在舌尖舞蹈

·新丰小吃开创大世界

·许府牛

不止是勾魂的美味

·去一招鲜

吃千岛湖“淳”牌大鱼头

·渝香隆

火锅是他 香浓

·如果您到钱江边

·定要吃老方鱼

·西旺冰室

给你我一段轻食时光

·一碗销魂的馄饨

·华侨饭店鸿福厅

西湖边的美满婚宴

·寒烟袅袅

民族风咖啡屋里招牌鲫鱼面飘香

·新庭记土菜馆

杭州乡土菜先行者

·新发现餐厅

用热情点燃味蕾

·海鲜量贩

苏醒你的味蕾

·传奇，

从百年老店皇饭儿说起

·慧娟面馆

好吃的面，好吃的菜

·王晓静：

我家的小龙虾 “杭州”

·去 “时尚”的面馆

和杭州版关之琳喝一杯

·华辰

缤纷美味自助餐

·来西湖旋转餐厅

拥抱西湖吧

·一条米鱼

迷住了名厨胡忠英。

·“虾兵蟹将”来了

谁能挡

·咸炝蟹

渔家风味真味道

·海鲜姿造：

诱人的姿态，海鲜的盛宴

·山葵家

寻找本味的美妙

·神田川

一碗好面一口入魂

·味游地中海

在莫里纳乔，换一种方式度假

·低温炖出西班牙味道

·哨兵海鲜：

请客吃饭知我懂你

·川浙会

明炉甲鱼的

·百嘉乐，城北餐饮“小航母”

·看美食在铁板上起舞

犇丼铁板烧

·翠庄：山与海的味道

献给热爱美食的人

·名人名家

打动老百姓的餐饮名家

·海鲜火锅，食材是关键

澳门豆捞闪耀中国餐饮百强榜

·“炉”火纯青

“鱼”香倾城

·外婆家“火锅超市”

锅小二来啦！！！

·新白鹿

首开杭州排队吃饭之风

·张生记：

扬名立万的笋干老鸭煲

·伊家鲜味大不同

· “味蕾革命”

去川味观吃火锅是种习惯

·阳光里程

美味航向

·品味美食 享受美居

江南忆， 忆新开元

·逍遥鱼宴山外山

·胡亮，

一块牛肉荣膺食神

·老头儿油爆虾

老杭州的味道

·醉白楼

在美景和美食之间沉醉

·藏鲜工坊海鲜

新鲜是王道

·楼外楼画舫论古今

娱乐殿堂篇

·唛歌时尚KTV

潮人K歌聚集地

·银乐迪全民K歌12年

装修升级价格依旧亲民

·吃喝玩乐一条龙

就来好乐迪壹号店

·金曲量贩KTV

高品质聚会娱乐场所

·去过SOS CLUB

才知道什么叫杭州的夜

·夜夜销魂百乐门

重温海上旧梦

·菲芘酒吧

酷 炫

·越夜越迷醉

埃菲尔演艺吧

·Club Queen皇后酒吧

点燃杭城 夜生活

·把G刻在额头上的年轻人

在湖滨找到新天堂

·品质娱乐，

尽在东方

·亚洲·京浙会杭州店

隐于闹市间的娱

·戛纳

西子湖畔 夜宴

·0571浙商会俱乐部

当美食与娱乐近在眼前

休闲广场篇

·苑苑： 美发设计师

·“缪斯造型”

三大高手独孤求败

·跟温暖来个拥抱吧

天冷了，去众安温泉过暖冬

·众安华纳假日大酒店

·湍口众安氡温泉度假酒店

巴厘岛风情的养生度假天堂

·豪园浴业

打造 服务

·佳优子足浴

舒爽身体温馨内心

·习儒业慕儒风

儒之堂足道

·在贵足世家

徜徉于5000年足道精粹中

执行主编吕放，1977年生，笔名纪沉鱼。历任《 早报》、《城市晚报》、《钱江晚报》等媒体美食专栏责任编辑，发表各类专栏文章百万字。

服务杭州餐饮业13年，主持编写系列杭州休闲美食图书。

耕斋，本名赵力行。父亲为我取了此名，人多称好，就是表率，“身体力行”。我说生性愚钝，应该“量力而行”，如牛荷犁，有几分力几分地，只问耕耘，岂敢盘算收成。

学徒出身，平生拿的 份工资，月薪15大洋，三年满师。也曾割稻采茶，干过农活，却是临工；鎯头锉刀，7年钳工，才是正业。后来有幸得上大学，本科4年，职声26年，混充“ 编辑”，算是“教授”了，但至今仍认为我等知识分子，其实和工农没什么两样，为学为文，心里总会向着他们。

1978年考入复旦， 志愿是历史，却因数学考了高分，被录取在经济系就读。会计、统计、计量经济……关系货殖的，都要修习。但读了考了，却无助于自己的理财，内心总以为，所谓“经济”，应是“经国济民”、“经世致用”之学，对时下一些“经济学家”唯巨贾首富的鼻息以从，总有疑窦。

误入新闻界廿多年，干过专业报、党报、晚报，当过记者、编辑、副总，有人问题，总是会说： 快乐的，还是在《经济生活报》跑采访的那几年。

文章 崇孙犁和汪曾琪；画家则 喜欢叶浅予、戴敦邦、范曾，当然德国施拉德尔的漫画也甚得我心。他们简洁的造型和写意的线条笔法，是我经济临摹的对象，对我自学漫画，实在是有太大的帮助。

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盱眙人做出 地道的盱眙龙虾 梁大龙虾的老板梁智勇先生是土生土长的盱眙本地人，中医世家出生，对小龙虾以及调料了如指掌，自己先后在南京、张家港、杭州等地开店做龙虾十几年，亲手烧制过几十万斤龙虾。 品质的盱眙龙虾，方能做出口味地道的龙虾美食。盱眙水资源极其丰富，有水质 好的洪泽湖、陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等湖水和125座中小型水库，水质清澈无污染，生长着100多种藻类水草，水体含有大量微生物，是龙虾生长的理想家园，被誉为“小龙虾的故乡”。梁大的龙虾产自洪泽湖，是正宗的盱眙龙虾，而且是精挑细选出来的，只只个大、体壮、黄鲜、肉嫩，麻辣鲜香。“我们店里，一般的龙虾都有一两重， 龙虾基本都有一两半左右，珍品龙虾有一两多到三两。我们的厨师长自小在盱眙长大的，龙虾烹饪功夫少遇对手。很多顾客吃完了龙虾，汤汁还要打包回去烧菜用呢！”梁智勇很豪气地说。 40多种名贵药材的配方，单店日销上千斤 梁大龙虾汤料中有40多种名贵香料、中药材，加上精心烹调，烹饪好的小龙虾香气馥郁，美味鲜滑，营养丰富。在数届中国龙虾节烹饪大奖赛上，梁犬龙虾都斩获 ，被 为盱眙龙虾制作名店。 据说，早在2007年，就有一位富阳餐馆老板，愿出18万元，购买梁大十三香小龙虾的配方，被梁大一口回 。梁大小龙虾的配方，是梁智勇家数十年烹饪经验的总结，堪称镇店之宝。在梁大龙虾，一年所用名贵香料和中药材的费用就超过20万元。具体配方只有梁智勇和厨师长李松林(龙虾烹饪制作大师)两个人知道，商业价值岂止区区18万元。 事实上，从2006年，当梁智勇把正宗地道的盱眙十三香小龙虾带到杭城，就一 走红，掀起了“红色风暴”！生意好的时候，梁大的小龙虾，400多平方米的门店，常常日销量上千斤。店内酣畅淋漓，店外垂涎欲滴 一盆盆龙虾端上桌，红彤彤的大虾油光四溢，只只双钳挺立、张牙舞爪、个大强悍、红润饱满，还有那浓郁的汤料，一股奇特的香味直冲鼻孔，挡不住的 ，连矜持的女孩们也顾不上什么形象了，迅速地抓起大虾，揭、吸、拧、剥、撕、咬，一气呵成，酣畅淋漓地大吃着，满手留香，满嘴流油，满头大汗，一个个大呼过瘾，大嚷着：“再来一盆！” 店里吃得十指流油、酣畅淋漓，而门外还是排队的“长龙”。有一次，一位美女排队等急了，居然对一桌快要吃完的顾客说：“快点把位子让给我们吧，我替你们买单！” 等急了的客人，还有人爬到吧台上坐着吃，在啤酒箱上坐着吃…… 梁大龙虾隔壁一家修鞋的店，生意很不错，据说是因为梁大龙虾总排队，挤坏的鞋子多。 外地客人“特产”，本地公司“福利” 梁大龙虾店里的客人，从全国各地赶来的吃客可不少，北京、深圳、广州、西安、大连……南至海南，北到黑龙江、内蒙古，西往乌鲁木齐，都有梁大的粉丝。经常有远途客人，到杭州周边城市办事，都要赶过来过个嘴瘾。吃完了，还把梁大龙虾打包，当做“杭州特产”，带回去给家人朋友吃。空运自然要安检，后来，连萧山机场安检见了，都习以为常了。 上海和温州、宁波、义乌等浙江省内的客人， 是经常直接开车过来吃小龙虾，顺便打几个包，随车带回。 有的杭州本地公司，老板会让员工带来大桶，打包几十份，当做员工福利发。据说，2008年奥运会开幕式那天，有个公司预定了250公斤小龙虾，打包回去，集体吃小龙虾、看开幕式。2014年，巴西世界杯，许多公司员工又集体来打包，把“梁大龙虾+啤酒”，当做是看世界杯的“标准配置”和“ 享受”。 “犀利哥”趣事 有一次，梁大龙虾来了一个“特殊”的粉丝。 一位“犀利哥”来到门口，店里营业员就给了他1元零钱。这位“犀利哥”摆摆手，于是，营业员又加了1元，“犀利哥”还是摆摆手，滞纳了一会儿，他说，“我不要钱，给我1个小龙虾！” P4-6

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