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内容简介：
《烹饪营养卫生学》运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的新进展，通过“案例导入”，突出“案例分析”，对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述，强调从方法和原理方面来学习和掌握合理烹调、平衡膳食以及食品安全的知识和技能，体现现代高等职业教育改革的新理念，是一本较好的烹饪专业高等职业教育教材。《烹饪营养卫生学》内容新颖，实例丰富，有相关的实验教程和光盘配套，力求体现烹饪高等职业教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为高等职业教育烹饪专业的教材或教学参考书，也可作为营养与食品卫生专业等相关专业的教学参考书，还可作为业界从业人员的参考书。
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书籍介绍
《烹饪营养卫生学》运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展，通过“案例导入”，突出“案例分析”，对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述，强调从方法和原理方面来学习和掌握合理烹调、平衡膳食以及食品安全的知识和技能，体现现代高等职业教育改革的新理念，是一本较好的烹饪专业高等职业教育教材。
《烹饪营养卫生学》内容新颖，实例丰富，有相关的实验教程和光盘配套，力求体现烹饪高等职业教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为高等职业教育烹饪专业的教材或教学参考书，也可作为营养与食品卫生专业等相关专业的教学参考书，还可作为业界从业人员的参考书。本书由四川烹饪高等专科学校黄刚平教授主编。
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：5分
使用便利性：9分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：5分
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稳定性：7分
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下载评价
- 网友 隗***杉： ( 2024-12-21 17:17:22 )
挺好的，还好看！支持！快下载吧！
- 网友 温***欣： ( 2025-01-13 04:53:29 )
可以可以可以
- 网友 曹***雯： ( 2025-01-09 13:30:38 )
为什么许多书都找不到？
- 网友 权***波： ( 2024-12-31 09:35:43 )
收费就是好，还可以多种搜索，实在不行直接留言，24小时没发到你邮箱自动退款的！
- 网友 仰***兰： ( 2025-01-08 08:22:37 )
喜欢！很棒！！超级推荐！
- 网友 石***致： ( 2025-01-08 07:33:04 )
挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。
- 网友 国***芳： ( 2025-01-17 07:32:16 )
五星好评
- 网友 瞿***香： ( 2024-12-20 00:23:09 )
非常好就是加载有点儿慢。
- 网友 国***舒： ( 2024-12-26 10:10:42 )
中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到
- 网友 养***秋： ( 2024-12-25 23:12:44 )
我是新来的考古学家
- 网友 石***烟： ( 2024-12-24 13:01:45 )
还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
- 网友 通***蕊： ( 2024-12-31 11:59:59 )
五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
- 网友 曾***文： ( 2025-01-01 18:13:17 )
五星好评哦
- 网友 宫***玉： ( 2025-01-17 16:44:30 )
我说完了。
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：5分
主题深度：3分
文字风格：5分
语言运用：9分
文笔流畅：9分
思想传递：3分
知识深度：3分
知识广度：6分
实用性：5分
章节划分：7分
结构布局：4分
新颖与独特：8分
情感共鸣：4分
引人入胜：8分
现实相关：5分
沉浸感：4分
事实准确性：3分
文化贡献：6分