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内容简介:
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等,列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
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书籍介绍
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等,列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
网站评分
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书籍信息完全性:8分
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- 网友 宓***莉: ( 2025-01-02 17:16:06 )
不仅速度快,而且内容无盗版痕迹。
- 网友 菱***兰: ( 2024-12-23 23:25:51 )
特好。有好多书
- 网友 步***青: ( 2025-01-17 14:22:14 )
。。。。。好
- 网友 曹***雯: ( 2025-01-03 17:05:41 )
为什么许多书都找不到?
- 网友 习***蓉: ( 2025-01-12 16:33:47 )
品相完美
- 网友 寿***芳: ( 2024-12-31 07:09:32 )
可以在线转化哦
- 网友 田***珊: ( 2025-01-04 19:34:37 )
可以就是有些书搜不到
- 网友 谢***灵: ( 2025-01-15 09:55:06 )
推荐,啥格式都有
- 网友 薛***玉: ( 2024-12-30 15:30:23 )
就是我想要的!!!
- 网友 家***丝: ( 2024-12-19 21:49:27 )
好6666666
- 网友 居***南: ( 2024-12-21 04:12:54 )
请问,能在线转换格式吗?
- 网友 孙***夏: ( 2025-01-06 21:00:19 )
中评,比上不足比下有余
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书籍真实打分
故事情节:7分
人物塑造:4分
主题深度:3分
文字风格:7分
语言运用:4分
文笔流畅:6分
思想传递:6分
知识深度:9分
知识广度:9分
实用性:6分
章节划分:5分
结构布局:5分
新颖与独特:6分
情感共鸣:3分
引人入胜:6分
现实相关:3分
沉浸感:7分
事实准确性:5分
文化贡献:9分