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本书详述了中国烤烟香型研究的历史，中国烤烟香型区划的原则和方法，中国烤烟香气类型和区域分布，以及八大香型的感官、生态、化学和代谢特征。 烟叶香型是用于评价烟叶质量、衡量烟叶在卷烟配方中使用价值的重要指标和依据，但目前 还未有以烟叶香型为主题的专著，本书以“全国烤烟烟叶香型区划”项目研究成果为基础进行撰写，该项目获得中国烟草总公司科技进一步一等奖，通过本书的出版，对于满足烟草从业人员的专业技术需求具有重要意义。

前 言

章 中国烤烟香型研究概述／1

第二章 中国烤烟香型风格区划原则和评价方法／4

节 烤烟香型风格区划的基本原则／4

第二节 烤烟香型风格区划的烟叶样品／5

第三节 烤烟烟叶香型风格感官评价方法／6

第四节 烤烟烟叶香型风格生态评价方法／12

第五节 烤烟烟叶香型风格主要化学成分检测方法／17

第六节 烤烟烟叶香型风格代谢物检测方法／35

第三章 中国烤烟烟叶香型划分及区域定位／42

节 中国烤烟烟叶香型划分／42

第二节 八大香型烤烟烟叶区域定位／55

第四章 八大香型烤烟烟叶感官特征及地理分布／79

节 八大香型烤烟烟叶风格特征／79

目 录

C O N T E N T S

第二节 中国烤烟烟叶特征香韵地理分布及变化／80

第三节 区域内烟叶香型风格特征差异／86

第五章 八大香型烤烟烟叶的关键生态因子差异与生态特征／95

节 八大香型烤烟烟叶形成的关键生态因子差异／95

第二节 八大香型烤烟烟叶生态特征／108

第六章 八大香型烤烟烟叶化学成分与化学特征／110

节 八大香型烤烟烟叶化学表征方法／110

第二节 八大香型烤烟烟叶化学成分差异／112

第三节 八大香型烤烟烟叶化学特征／128

第七章 八大香型烤烟烟叶的代谢物差异与代谢特征／131

节 八大香型风格区烤烟烟叶代谢物差异／132

第二节 八大香型风格区烤烟烟叶代谢特征／145

参考文献／147

罗登山，2006.12～至今，郑州烟草研究院副院长，1982年毕业于华中农学院农学专业。本书目标读者群主要针对从事中国烟草生产、管理、研究等工作的技术人员。

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