费雪的美食词典(八品) [美]M.F.K.费雪,苏西 9787571002961 湖南科学技术出版社 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

当我们谈到美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇n

“孤独美食家”的鼻祖，詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设，W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一直推荐的美食文学大家！n

老牌美食杂志《美食家》口碑专栏合辑，20世纪独立女性的饮食宣言，七十年话题不减n

独自用餐、公共场合用餐之道、单身汉、商务午餐、家庭、暴饮暴食、悲伤、佳酿、理想的一餐……n

主观，非常费雪，欧美饮食文学的舌尖信条n

享受独自用餐，经常外出吃饭，今日宜精致，明日忌悲伤……一本美食词典的生活态度，谈论美食赋予人类的一切！n

真挚情感与实用菜谱的美妙组合，简单易上手的世界美食清单n

来自美洲的“神的食物”、敬献给英国公爵的“奶汁西葫芦”、强效晚餐……"

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作者 | M.F.K.费雪（M.F.K.Fisher）

美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。

1937年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。

著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。

1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。

《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。

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译者 | 苏西

专业译者，已出版翻译作品四十余部。译书之余，热爱美食，自从翻译了《美味关系：朱莉与茱莉亚》之后，就追随厨神偶像茱莉亚 • 查尔德的脚步，进入法国蓝带厨艺学院研习美食，并取得了料理与甜品的双料文凭。

想了解更多作品背后的故事，请访问豆瓣译者小站：苏西。

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惬意的孤僻胜过有一搭没一搭的小聚。若是身边没有不发一言却与你心意相通的“那一位”陪伴，那我就做自己的最佳伴侣。

每当看到请来的客人对着刚摆到他面前的菜加盐时，我还是愤恨不已。我知道他的舌头已经麻木了，甚至蒙上了老茧，元凶就是餐馆里的成品酱汁，还有上千顿蹩脚的晚餐——为了能够下咽，他不得不用上手边的一切调料来加浓味道。

战前，在米兰的维托埃曼纽拱廊的玻璃穹顶下，有两家饭店的领班会站在你桌前，用惊人的速度和技术剥开一个橙子，再把它削成几近透明的薄片，然后按你的要求撒上细砂糖，浸在你喜欢的美酒里，端到你面前”。这种甜品，叫作“安布罗希亚”。

“1947年，在巴黎召开了第三届国际美食学大会，会上通过了一项决议：鹅肝酱必须在一餐初始时呈上，而不是和沙拉一起”

“两千年前罗马的一位情人，教会了一千只鸟儿说他爱的贵族小姐的名字，‘利维娅’、‘利维娅’…然后，他将它们的舌头剪下，用蜂蜜烹制，再挂在树枝上，送给她享用。”

G是贪食，“显然没有人愿意被人称为贪吃鬼，但其实我们每个人身上都有贪食的痕迹，无论是潜在的还是实在的都好。可以说，我不相信有什么人没有过吃一次吃到要吐出来的经历”

书籍介绍

《费雪的美食词典》集结了欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的26个美食信条，她按英文字母表的顺序，阐述与美食有关的词语，谈论饥饿、饥饿的人，以及美食赋予人类的欲念、情绪与满足感。

A是独自用餐：惬意的孤僻胜过有一搭没一搭的小聚；F是家庭：我叛逆地向家庭聚餐那不可避免的无聊感宣了战；L是文学：在这个令人心烦意乱的世界上，幸亏有它，让我能够得到饱足与滋养……

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◆ 当我们谈到美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇

“孤独美食家”的鼻祖，詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设，W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一直推荐的美食文学大家！

◆ 老牌美食杂志《美食家》口碑专栏合辑，20世纪独立女性的饮食宣言，七十年话题不减

独自用餐、公共场合用餐之道、单身汉、商务午餐、家庭、暴饮暴食、悲伤、佳酿、理想的一餐……

◆ 绝对主观，非常费雪，欧美饮食文学掌门人的舌尖信条

享受独自用餐，经常外出吃饭，今日宜精致，明日忌悲伤……一本美食词典的生活态度，谈论美食赋予人类的一切！

◆ 真挚情感与实用菜谱的美妙组合，简单易上手的世界美食清单

来自美洲的“神的食物”、敬献给英国公爵的“奶汁西葫芦”、强效清肠晚餐……