唐宋文人的风雅生活：从吃喝玩乐解读千古文豪的真实人生 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

唐宋是中国古代社会文化发展的，其中士人群体起到了关键的引领作用。在休闲生活方面，他们多数住有精致园林；宴饮饯别、喝酒赋诗更是官员日常娱乐的基本休闲活动——这使得中国的餐馆要比西方的同行早八百年；达官士大夫中更有不惜重金追求上等牡丹的“雅癖”。这种风雅生活的背后，蕴藏着怎样的深层意涵和人生轨迹？作者运用全新视角，从唐宋文豪的文学名作入手，破译唐宋士人吃喝玩乐背后所暗藏的深意，开启历史文化研究的新景观。

自序　车过长安明德门/ Ⅰ

第yi 章　幕起/ 001

第二章　巨型园林：政海沉浮真情告白所在

一、欧阳修：观景文化的承先启后者/ 011

二、A型园林政治学：借风景疗愈利禄疯疾/ 023

三、B型园林政治学：独乐派呛声众乐派/ 030

四、回溯唐代庭园的文化与政治：竞逐权力道场，谁能及早勘破见好就收的时机？/ 035

第三章　璀璨华年：白居易闲适诗中的享乐世界

一、从朝官变洛阳分司官/ 052

二、加入洛下园林客俱乐部/ 054

三、八二八至八三○年的一日之计/ 060

四、八三一至八三三年的变故/ 070

五、八三四至八三八年的四时感兴/ 075

六、长安*长的严冬──八三五年“甘露之变”外溢洛阳的效应/ 094

第四章　洛阳园林／花会历史的定位争议

一、白居易的园记史诗/ 103

二、欧阳修、周师厚对洛阳花会的特写/ 128

三、李格非园林致亡论述的倡导──兼论洛阳牡丹花会的不可复制性/ 150

第五章　餐馆与外食族的出现

一、欧阳修：爱上京师馆子的饕家/ 180

二、汴州城物阜民丰/ 184

三、何以应酬诗集湮灭，其中序文独存/ 186

四、寻觅唐宋京城新式饭馆的踪迹/ 187

第六章　饯别宴：远行者和送行者的欢会

一、十一世纪送别序中再也不提饭馆的秘密/ 216

二、送别序文本中的励志话语/ 224

第七章　坊市：唐京城条商店街试掘

一、从宵禁的住宅区到城开不夜的住商混合区/ 266

二、东、西市外又新生坊市/ 268

三、“市廛”“市肆”“廛肆”“坊间”等词出现的背后/ 279

第八章　幕落/ 287

参考文献/ 301

       卢建荣，曾任中国台湾“中央研究院”历史语言研究所研究员、中国文化大学史学系教授。作者长年提倡“叙述史学”与“新文化史”，将多项独到研究成果，改写成平易故事版本与读者分享。代表作有《铁面急先锋：中国古代法官的血泪抗争》《北魏唐宋死亡文化史》《聚敛的迷思：唐代财经技术官僚雏形的出现与文化政治》《没有历史的人：中晚唐的河北人抗争史》等。

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书摘插图

（一）

       大唐开成元年（836 年）夏天某一个深夜，洛阳城南的长夏门，一队值夜士兵在毫无盘查且打了招呼的情形下，让三个人自由进城。 这三个人中，两人是抬篮舆的脚夫，一身短打的衣饰，浑身大汗淋漓。篮舆是一种只能搭坐一人的简易轿子。这时，安坐在篮舆中的人，经窗帷揭起那一刹那，在士兵举火照射下，现出一张眯着双眼、白发苍苍的脸孔，此人看似年近七旬，再由夏衫包覆的骨架看，身体相当瘦弱，这位老者没发出任何声息。守门士兵待进城三人走远之后，才轻声交谈起来。一位资深老兵向几位年轻兵丁说：“看清 楚了吧？刚刚通过的，是咱上一任河南府尹白大人……”年轻兵丁 个个张大嘴巴：“啊……这……”

       没错，六十五岁的白居易是在三年前的四月，才从河南府尹职位上卸任。任府尹期间，白居易经常出游，几个城门的守门士兵都 认得这位城主大人。这天晚上，白居易从龙门山香山寺园返回城内 履道坊居所。这一趟路有十八里之遥，可真累死这两位抬篮舆的脚 夫。其实半年前，白居易已升官至太子少傅，但城门卫兵仍视他为 河南府尹。白居易安排一日游的行程节目，其背后是一种饶富贪玩、 重玩到夜以继日的安于逸乐精神。这攸关书旨——“享乐”，极富代表性，请读者勿以等闲视之。洛阳是唐宋权贵安置房产宅第的优 选所在，这些宅院竞相以豪奢园林标榜，并以此炫富。园林盛植四 时花卉，这使东都（按：北宋时改称西都）洛阳有花都之称。权贵 人物起落有时，当失权时落脚之处是担任洛阳分司官。洛阳的 官是清闲之官，几乎无公可办。这时，这些权贵化身为有闲有钱阶级，纵身跃入这花都提供的各种游乐节目。这些权贵中耽于逸乐 长时间的，要数白居易，他成了洛阳这大逸乐园的玩家达人。也亏得有他，才想出从洛阳家至龙门香山寺一日来回的旅游行程。更在 归途的夜间，可于篮舆上趁机入睡，一点都没损失睡眠时间。这样精心计算的一日游行程，要考虑的计有路线、交通工具，以及配合洛阳城门开闭时间。这些都没问题，香山寺景点的享乐才大功告成。 白居易这香山寺一日游行程的设想，是唐宋逸乐文化的一次突出表 现，饶富当时休闲文化之极致的诸般意义，引发笔者高度关切。

（二）

       这年冬天，白居易另首诗，叫《雪中晏起，偶咏所怀》。这是 标明送呈洛阳三位友好，即张正甫、韦楚，以及皇甫曙的一首诗作。 这三人是经常陪居易游宴的腻友，特别是皇甫曙在若干年后，与白居易结成亲家，让女儿嫁给居易养子（居易弟白行简的儿子，过继 给居易）。这首诗是首破格的诗，字句不均，七言、八言，以及九言皆有，同样可析分成三折段。在折段上，说洛阳城笼罩在大 雪纷飞的雪灾之中，可是路上有行人，一步踏下雪深及膝，也有人驾驶轮车在赶路，但泥雪让车轮难以转动。邻居之中，有人深夜要 到当铺典当衣物去借钱，有人一大早出门，要去粮行赊米。如此 急景凋年之中，我却非常幸运，可以在室内施挂两重暖帐，还加 盖两重被褥在身上，让我感觉温暖如春。在第二折段上，居易从 己身谈起，及于全家生计无虞的幸福状：我怕冷，就窝在被褥之中，到中午早已睡足了，还频频打哈欠想再睡。我的酒瓶中满满 是酒，我的温炉满是木炭。家里面，饭瓮中有的是煮熟的饭，厨房里则堆满柴薪。我的仆隶婢妇吃饱穿暖，还可晚起，他们全都快活自在，不是没有原因的。在第三折段上，居易纵笔及于他的社会责任。他自谦没有治国本事，上不能辅佐君王，下不能救生 民出水火。更糟的是他德行不高，没有古代著名隐士高蹈的襟怀， 也不像亡商的遗臣，凭吃山中野菜很辛苦地活着。接下来他讲对 于出处行止的看法，说有人隐居终南山，有人纵身红尘追逐官位。 他游走于这两策略之间，在终南山隐居是“冷”人生，在朝廷出 仕的是“热”人生，他则是在这冷热之间寻找安身立命所在。再接下来，讲自己如何实践这不冷不热的人生哲学，他有两年多时间任河南尹，有两次被任命太子宾客、分司洛中。他的自处之道， 自评如下：

非贤非愚非智慧，不贵不富不贱贫。（见白集卷 30，页 678）

如此，他度过六十岁，且闲居了七年。讲到这里，他要请教三位朋友，你们认为我是怎样的人呢？

前言

自 序

车过长安明德门

明德门和圜丘

       今年（2016年）秋天，在天津南开侯杰教授引介之下，由陕西师大郭海文教授出面，邀我去西安做两场演讲。我终于来到大唐帝国首都长安城，魂牵梦系的万邦来朝的大城，终于在我眼底耀目生辉。

       我从一九八一年投入唐史研究，于今届满三十五年，发表唐史论文数十篇，专书的“唐代五部曲”于二○○九年之前全数刊出，了却了我多年的愿望。遗憾的，是从未身履唐代的历史现场。尽管我有两部书分别写到两位书中人物，一位从徐州出发、长途奔跑至长安明德门求救，另一位从长安明德门出行、欲远赴沧景节度区就帅职，但我只能就文献资料去描写明德门之宏伟景致。此番在西安度过两夜三天中，我特别要求陪我行遍西安古迹的李炖小姐（陕西师大硕士毕业，现任职该校出版部），让我到明德门遗址看一眼。事先已知明德门早就不存在，但遗址仍得看一眼，我心里这样想着此事。在唐代长安城中轴线，由北至南从宫城、皇城，以迄明德门这一直线，是由朱雀大街这一交通动脉贯串而成。明德门比起其他各门都来得巨大。以设计学角度看，这样的门面才配得上大唐帝国！当天午后我来到明德门遗址，只见车水马龙、高楼矗立，已看不到当日帝国门面的丰采。我从出租车内往外看，一千年前瞻仰帝国神采丰姿的人们驻足赞叹的地方，已换成另一副面容，在向我招手。由于行程安排紧凑，我不便要求让我下车看一眼。明德门遗址我只匆匆一瞥，就迅即消失在我的视线中。

       三十五年来，我几乎天天与唐帝国打交道，一直想象有一天，我来到长安，我应仪式性地从明德门进入，才是正办。但到了西安，从机场（位在咸阳）乘车进城的落脚点，却是陕西师大旧校区，坐落在原长安南郊圜丘附近。整个校区由二层楼高的围墙所包围，其中包括圜丘在内。建于一千四百二十六年前历任唐帝亲临主持大典的圜丘，竟然原封不动地蹲踞着，只是老旧而已。帝国宫殿、城墙都已灰飞烟灭，唯独圜丘——祈祷帝国永存的祭坛——巍然独存，像在讽刺所有想长生永存的不可能梦想似的。陕西师大新校区则坐落在原上林苑，千年前校场上兵士的雄姿英发，只能在脑海中想象了。

       我在陕西师大的一场演讲，是讲唐宋的牡丹花文化。在前赴演讲厅之前，郭海文教授特领我去旧校区牡丹园一游，季节不对，当然难觅牡丹芳踪。长安兴善寺原栽有牡丹奇株一棵的，兴善寺完整保留至今，李炖小姐领我去参观。我走遍寺院各处，连牡丹园在内，都未见唐代段成式《酉阳杂俎》一书所说的那株珍奇牡丹。料想唐末五代战乱，人命轻贱如蝼蚁，奇花异卉又值几何？牡丹奇株早就随帝国俱亡了。这么一想，我心释然了。

中国美食餐馆比西方的早出现八百年

       讲到本书的研究，因缘辐凑之下才有本书。高中时，我读唐宋八大家的古文，其中诸多名篇题目都叫“送别序”。序是书籍的有机构成部分，然则送别序只见送远行者的主题，却不见任何书踪。我请教几位语文老师，他们都不知所以。我就将此疑问搁在心中，即令后来读历史系／所，之后又投身历史行道多年，我仍不见有人发文解我这一疑惑。二○○六年，我突然对饮食史产生兴趣，又勾起中学时代这一疑惑。趁着那年夏天暑假，我重读唐宋八大家文集中有关送别序各文，发现其中有饭馆的踪迹。在这之前，因教西洋文化史的关系，我从英国历史人类学家杰克•古迪（Jack Goody）的著作，知西方餐馆美食的出现，乃十六、十七世纪的事。唐代士族家庭餐食是走向精致美食这条路，这与城中邸店专门贩卖旅人的粗食，是有区别的。邸店食物对士族而言，不具有吸引力必矣。但有特别原因促成城中美食餐馆的出现，在地士族因而趋之若鹜。城中外食餐馆以迎合士族享用美食的口味，因而拥有固定客群。这使得美食餐馆在若干消费城市可以存活下去。我的研究告诉我们，中国美食餐馆出现于八、九世纪之交，先在长安、洛阳，以及汴州等三座城市 试验成功。这比西方美食餐馆的出现要早约八百年！

       这个发现让我对饮食文化史产生兴趣，但我仍有既定计划要完成，只得暂时遏抑写饮食史的冲动。唐代士族生活上的享受，不只饮馔一项而已，他们对宅第高规格的需求，更是所费不赀，但疯狂追求不已，才有园林豪宅居住文化的产生，它还附带有牡丹花文化。关于牡丹花文化，我在大学上李树桐老师的唐史课时，即已知悉，时为二十世纪六十年代末。李老师对他发表的《唐人喜爱牡丹考》一文津津乐道，并说此文被日本人译成日文，且经改写而被编入日本中学教科书中。

园林与牡丹花文化研究的由来

       二○○二年，熊秉真教授开办一个历史工作坊会议，只邀二十位学者闭门开会讨论，主题是各色物质文化。她问我能贡献何种题目，我答以“唐宋园林”。她感到满意，便邀我参加。这次会议，我使用“亭／园记”文类作为分析文本，探讨每亭／园竣工辄请名家写记以志其盛，这一文化行动背后的意义。会中有专人评论，之后更开放与会人士讨论。这我要特别感谢衣若芬教授和巫仁恕教授。熊秉真主持完此会，意犹未尽，她向“中央研究院”提出一个有关物质文化的大型集体研究计划。她再向我邀约，我不便拒绝，便提一有关“唐宋花文化”的中型计划，加入她所主持的大计划中。为了写计划，我阅读了欧阳修《洛阳牡丹记》和李格非《洛阳名园记》这两牡丹花谱／记文本，发现此中有学术新大陆存焉，不胜欣喜。可惜该计划受阻于院本部，尽管如此，我已将“唐宋花文化”此一议题，列为我下一阶段学术狩猎目标。这点我在台湾师大历史系教“魏晋南北史”课上，有所宣布。班上有一座下客，叫陈建守（时名陈威廷），私下还多所向我探询花文化议题之种种。二○○九年，陈以明清花文化个案，写成一文，投我主编的《社会／文化史》创刊号。

       二○一五年，侯杰教授听说我去福州开会，便力邀我顺便参加南开大学召开的社会史研讨会，该次会议主题也是物质文化。我从筴中抽出“亭／园记”分析一文，再事修补后，携往天津公开发表。会后，我又大事修补一番，才算完成定稿，此文自是构成本书的首章。回想此文先是应承熊教授邀约，继而侯杰教授巧妙安排，得以与会南开社会史研讨会，这才完全成熟。这一路走来，竟然花费十三年时间。特别是与会的厦门大学刘永华教授，于赞助我思考周延上，使我得益甚多。上海澎湃新闻网历史新闻主编饶佳荣先生，质疑拙文，令我印象深刻，这促使我对唐宋型园林和明清型园林，两者之差异，要多所着墨。

       我此番去陕西师大的场演讲，就是才完成于夏天的热乎乎的研究其中一部分。演讲的主持人是拜根兴教授，乃唐时期中韩关系史名家。我大概只讲一小时，后一小时则开放讨论，没想到座中大学本科生、研究生踊跃发言，会后仍有听众发问。感谢拜教授宽容，允许我少讲，而多与听众互动。返家后演讲这部分，即书中一章，我又加以增补内容。这一切拜陕西师大这场演讲之赐。

武则天女权事功遗留人间

        在西安第三天上午，原订计划是要在十点前抵达飞机场。在此之前，我趁机跑去看武则天母杨氏陵寝，叫“顺陵”，杨氏生前并未称帝，原没资格将杨氏坟场称陵的，但这是中国史上例外。武则天这位杨氏的女儿，为提高女权，将母坟称陵，这一打破文化惯习的气魄，古今中外罕有其匹。西安三日，在离去前得去顺陵凭吊武则天“逆天”事功，算是为此行画下完美句号。这之前，参观碑林、陕西历史博物馆以及兴善寺，早已收获满满。如今得游顺陵，益发满足。

结合文献与历史现场的研究

        本书乃我第十九部作品，是我研究唐宋文化的第八本，竟然可在写作期间，至历史现场的西安，去发思古幽情一番。促成其事的有功人士，计有侯杰、郭海文、拜根兴等教授，以及李炖小姐，我将永志不忘。当然，慕名已久的胡戟教授，蒙郭海文教授安排下，谬承家宴款待，更是此行绝大的意外收获。倘若我以后再写唐史，我一定要想尽办法，去历史现场走一趟。很羡慕胡先生生活于唐京写唐史。

       此书的完成，有太多社会助缘因素可资感谢的。陕西师大那场晚上演讲，有十几二十位学生发问，可惜没能记其名姓，这些都化作将来回顾此出版大事的雪泥鸿爪。

        是为序。

卢建荣写于台北市东门双玺大厦

二○一六年九月三十日

书籍介绍

唐宋是中国古代社会文化发展的巅峰，其中士人群体起到了关键的引领作用。在休闲生活方面，他们多数住有精致园林；宴饮饯别、喝酒赋诗更是官员日常娱乐的基本休闲活动——这使得中国的餐馆要比西方的同行早八百年；达官士大夫中更有不惜重金追求上等牡丹的“雅癖”。这种风雅生活的背后，蕴藏着怎样的深层意涵和人生轨迹？在本书作者看来，唐宋文化是一脉相承的，而且在传承中有所发展。作者通过数十年文化史学研究的厚重积累，运用全新视角，从唐宋文豪的文学名作入手，破译唐宋文化/政治精英吃喝玩乐背后所暗藏的深意，开启历史研究的新景观，为读者描绘出一幅唐宋士人文化的真面貌。