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本书根据职业教育教学的特点编写。全书共分12章，内容包括：蛋白质的结构与功能，核酸的结构与功能，酶，糖代谢，脂类代谢，生物氧化，氨基酸代谢，核苷酸代谢以及物质代谢的联系与调节，肝胆化学，维生素微量元素，水与无机盐，临床生化检验基础知识和生物化学实验。全书内容通俗易懂、简洁明了；基础知识够用、实用，重点突出，特色鲜明。每章后附有阅读材料，其内容紧密联系*的研究进展和临床实例，每章后还附有适量习题。本书为高职高专生物技术、临床医学、护理、医学技术、卫生管理等类专业生物化学教材。

**章 绪论

**节 生物化学研究的主要内容

一、人体物质组成、结构与功能

二、物质代谢及其调节

三、遗传信息的传递与表达

第二节 生物化学与医学的关系

第二章 蛋白质的结构与功能

**节 蛋白质分子组成

一、蛋白质元素组成

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸

三、多肽链

四、生物活性肽

第二节 蛋白质的分子结构与功能

一、蛋白质的一级结构

二、蛋白质的空间结构

三、蛋白质结构与功能的关系

第三节 蛋白质的理化性质

一、蛋白质的两性电离

二、蛋白质胶体性质

三、蛋白质沉淀

四、蛋白质的变性

五、蛋白质的紫外吸收与呈色反应

第四节 蛋白质的分类

一、按分子组成分类

二、按分子形状分类

三、按功能分类

第三章 核酸的结构与功能

**节 核酸的分子组成

一、核酸的元素组成

二、核酸的基本组成单位——核苷酸

第二节 核酸的分子结构

一、核苷酸之间的连接方式

二、DNA的分子结构与功能

三、RNA的分子结构与功能

第三节 核酸的理化性质

一、核酸的一般性质

二、核酸的紫外吸收性质

三、核酸的变性与复性

第四节 特殊核苷酸

一、多磷酸核苷酸

二、环核苷酸

三、辅酶类核苷酸

第四章 酶

**节 概述

一、酶的概念

二、酶的命名与分类

三、酶促反应的特点

第二节 酶的结构与功能

一、酶的化学组成

二、酶催化作用的基本原理

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