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内容简介：
中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上可骄傲之术。改革开放以来，饮食业空前的繁荣，对饮食文化的流行趋势与深化发展的探讨已成为饮食界需要解决的重要问题。从需求角度看，突出的趋势是一饮食消费的大众化，一是饮食消费的潮流化。从供给角度看，则表现为西风东渐、粤菜北上、家常菜流行和快餐化发展。对此，饮食界的许多同人都有沉重的危机感，积累了多少代的传统手艺是否能发扬下去？
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九花山烤鸭店
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便宜坊烤鸭店
金翅鸟大酒楼
白家大宅门食府
潮好味
北京长江国际俱乐部
北京广州大厦·广州食府
巴国布衣
金山城
金山城
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湘鄂情
毛小青酒家
中苑宾馆·静苑厅餐厅
首创股份新大都饭店·绿扬春餐厅
西见莜面村
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百花家常烤鸭店
百乐高山萨
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大天丰
元禄回转寿司
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编辑推荐
色、香、味、形、滋、养、声、名、器、境、服、续十二字，既是市场需求的综合表现，也是饮食文化的全面要求，同样，构成了对中国饮食业的总体挑战。技高达于艺，欲极达于境，供给的艺术与需求的境界的结合，将是中国饮食文化辉煌的前景。
书籍介绍
中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。改革开放以来，饮食业空前的繁荣，对饮食文化的流行趋势与深化发展的探讨已成为饮食界需要解决的重要问题。从需求角度看，最突出的趋势是一饮食消费的大众化，一是饮食消费的潮流化。从供给角度看，则表现为西风东渐、粤菜北上、家常菜流行和快餐化发展。对此，饮食界的许多同人都有沉重的危机感，积累了多少代的传统手艺是否能发扬下去？
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好棒啊！图书很全
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- 网友 焦***山： ( 2025-01-14 15:30:55 )
不错。。。。。
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：4分
主题深度：3分
文字风格：4分
语言运用：8分
文笔流畅：5分
思想传递：5分
知识深度：7分
知识广度：5分
实用性：8分
章节划分：3分
结构布局：8分
新颖与独特：5分
情感共鸣：5分
引人入胜：8分
现实相关：8分
沉浸感：8分
事实准确性：6分
文化贡献：8分