走出时令饮食误区 阮光锋 著 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

以时令饮食为主线，从贴近生活的小故事出发，食品领域科普达人解读时令美食的择选秘籍。生动有趣的漫画，风趣平实的语言，有理有据的科学知识，帮助读者解开选择时令美食时的困惑，分辨流传多年的食品谣言，避开营养与食品安全误区。

春季饮食误区

春季养肝要“吃肝”

大个草莓都是膨大剂催出来的

菠萝泡过盐水就不酸、不会引起过敏了

吃韭菜能壮阳

吃香椿会致癌

菠菜不能与豆腐同食

多吃菠菜能补铁

元宵节吃无糖汤圆更健康

夏季饮食误区

夏天养心吃点“苦”

荔枝好吃，可以多吃点

个大的车厘子比个小的樱桃更有营养

吃一颗杨梅等于吃10条虫子

夏季减肥妙招——西瓜减肥法

每天喝杯柠檬水，美白又减肥

吃莲子可以长寿

吃醋泡花生能软化血管

夏季常吃姜，益寿保健康

顶花带刺的黄瓜都是打了药的

小番茄都是转基因的

喝酸梅汤能解油腻、降血脂

烧焦的烤串会致癌

越不化的冰淇淋添加剂越多

秋季饮食误区

秋季吃木耳来清肺

无籽葡萄是因为蘸了避孕药

每天吃一把葡萄干能预防心脏病

吃石榴不吐籽，养颜抗氧化

空腹吃柿子会结石

吃木瓜能丰胸

吃芹菜能降血压

南瓜能降血糖

柠檬酸泡过的莲藕会致癌

孕妇不能吃大闸蟹

中秋节吃无糖月饼、保健月饼更健康

白果有毒不能吃

冬季饮食误区

冬季养肾吃腰子

白萝卜有解药性，不能与药物同吃

西兰花是抗癌高手

紫薯比红薯更有营养

反季水果不要吃

久煮的火锅汤会致癌

冬季喝汤能大补

腊八蒜能抗癌、降血脂、软化血管

吃红枣能补血

寒冬温补多吃羊肉

冬季进补吃点阿胶膏

作者简介

阮光锋，中国农业大学营养与食品安全硕士。现任科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任，中国互联网联合辟谣平台、北京市科学技术协会蝌蚪五线谱、北京新闻广播等多家机构和媒体的专家委员会成员和食品安全顾问，为行业和媒体提供咨询等服务。业余时间发表了大量食品营养与安全科普作品，是果壳网、丁香医生、网易健康、《健康时报》、《生命时报》、《东方早报》、《健康报》等多家媒体杂志专栏作者，传播营养与健康知识、破解食品谣言，是业内知名的科普作者。2016、2017、2018年连续三年荣获今日头系“十大营养健康创作者”“年度健康头条号”。

序

随着我国居民对食物营养和健康的问题越来越关心，各种说法、各种禁忌、各种研究新闻充斥于各类媒体，传播于网页和朋友圈中，让很多人面对食物无从选择，坐在餐桌面前不知所措。

春天吃香椿会不会致癌呢？夏天吃西瓜能不能减肥呢？秋天的螃蟹孕妇能不能吃呢？冬天能不能吃反季节蔬菜呢？

这些大家经常念叨的问题，在本书中都能找到答案。

本书作者阮光锋是食品科学硕士，在学期间就对撰写科普文章产生了浓厚兴趣，毕业后不改初心，笔耕不辍，撰写了很多食品安全相关的科普文章，也努力地经营着自己的微博、微信等自媒体。他会关注各种食品安全相关的新闻动态，及时撰文辟谣，也会经常阅读营养方面的近期新文献，为自己的科普文章提供素材。作为两个可爱萌娃的父亲，他要陪宝宝一起早早睡觉，然后早早起床，抓紧时间读文献、写文章，一直坚持下来很不容易。

这本书，是阮光锋很多相关文章的一个集锦，也是他科普工作中的一个总结。

言归正传，对于以上人们关心的食品健康相关问题，书中会给出答案，但绝不是一句话那么简单，因为作者会用很多科学数据和研究证据，来给大家提供更全面的信息，并在此基础上给出忠告。

除了提供数据和建议之外，本书也意在培养人们的科学态度和逻辑思维。含有毒素，到底是多少量才会有害？营养素会损失，到底还值不值得吃？

阅读这本书的好处是，能够在各种混乱的说法当中，与作者一起细细地梳理各种证据，循着理性的思维逻辑，逐渐抽丝拨茧，理清头绪，从柳暗花明到豁然开朗，找到与食物和平相处之道。

有了这样的科学思维，有了这样的理性态度，就可以打开一双慧眼，把各种流言看得清清楚楚，把各种食物吃得明明白白，把日子过得更坦然、更踏实。

这是本书作者的愿望，也是所有食品健康相关科学传播者的至愿。

范志红

2019年11月15日于北京

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书籍介绍

以时令饮食为主线，从贴近生活的小故事出发，食品领域科普达人解读时令没事的择选秘籍。生动有趣的漫画，风趣平实的语言，有理有据的科学知识，帮助读者揭开选择时令美食时的困惑，分辨流传多年的食品谣言，避开营养与食品安全误区。