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本书是有名儿童文学作家金曾豪先生的散文集。精选了作家的十余篇散文。从《老茶馆》到《澍德堂》，从《网船》到《电影船》，从《听书》到《呼鸭》，丰富有趣。作者将自己的童年记忆——传统江南小城的点点滴滴一一道来。给读者送来一阵阵熟悉而清新芬芳的童时气味和江南丰富厚实的乡土文化。书中有感动、有欢乐，有风俗人情、童年美食、传统文化，江南的美，江南的媚尽在其中。本书很适合孩子阅读，也适合大人阅读追忆自己感受过的江南。

老茶馆

听书

八音刀

澍德堂

庆香斋

巷口小吃

电影船

网船

呼鸭

想念燕子

萤火虫，夜夜红

家里的灶头

山羊白雪

高家竹园

独角牛走过老街

金曾豪，江苏常熟人，国家一级作家，研究馆员，享受国务院特殊津贴专家。主要文学成就在儿童文学，出版专著40余部，作品两次获得中宣部全国“五个一工程”奖，四次荣获全国很好儿童文学奖，多次获国家图书奖、中国图书奖、冰心儿童图书奖、陈伯吹儿童文学奖等奖项。重要作品有：长篇小说《苍狼》《青春口哨》《狼的故事》《秘方秘方秘方》《鹤唳》《绝招》《紫色的猫》《男孩不带伞》《凤凰的山谷》等，散文集《蓝调江南》《田园江南》等，短篇小说集《小巷木屐声》等。

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     老茶馆

旧时，常熟的每一个乡镇都有多家茶馆。当然，有相当规模、所谓“数得上”的，一个镇也就是三两家吧。

以低乡的练塘镇为例，“数得上”的茶馆有两家：东园和西园。店名并无讲究，东园在东街，西园在西街，如此而已。店名也并不在门面上张扬，连个幌子也省了。倒是“水筹”上有店名。在三寸长、一指宽的小竹片上烙上“某某茶馆X支”的火印，抹一层桐油，就是茶馆发行的水筹了。一般有“一支”和“五支”两种，每支可打开水一瓶（热水瓶）。

我常去西园茶馆打开水，对西园更熟悉些。开水是在老虎灶上打的，老虎灶给我的印象尤深。

老虎灶比真老虎大得多，有大象那样的规模。灶面上有四只汤罐，一只大锅和一只积锅。在大锅上接上两尺来高的木桶就成了积锅，用于囤积沸水。积锅之后是老虎的尾巴——烟囱，很粗壮，一直冲出屋顶去。烟囱总是热烘烘的，绕着几道铁丝什么的，茶客淋湿了衣裳，就脱下来挂到铁丝上烘，不一会儿就干了。老虎灶不吃人，吃砻糠。砻糠有两个进口，一个在烟囱之后，另一个由四只汤罐簇拥着。前一个火口连着一个倾斜的炉垫。后一个直通炉灶前膛，是生铁的，三号碗那样口径，有铁盖。“喂”砻糠时，先在火口上接一个铁漏斗，然后用畚箕来“喂”。旁边备有一根一米多长的铁钎，可插入火口去调火膛。

砻糠在那么大的灶膛里燃烧，有那么高的大烟囱抽风，声音相当雄壮，俨然有虎的气势。用铁钎拨火时，老虎就轰轰地吼，好像挺生气，拨火人的脸被映得通红。

西园茶馆的老虎灶和店堂没有隔断。如果不是夏天，这个庞大的、呼吸着的老虎使店堂变得温暖和亲切。

旧时，学木匠的要在出师前用一个工时单独完成一架纺车或者一条长凳。纺车的结构繁杂，而条凳的榫和卯都是斜的，要做到严丝密缝，并不比纺车简单。泥瓦匠的“毕业论文”则是一座家用的双眼灶。粉刷完毕，你还得用墨水在“灶山”上画上传统的装饰图案。泥瓦匠都会砌灶头，但能打老虎灶的泥瓦匠极少，常常是几个乡镇找不出一个来。

为西园打老虎灶的是保根师。他的名声在外，方圆几十里，说起老虎灶就会提起他。据说决定老虎灶发火不发火的关键是火门。那是在灶膛和烟囱的交接之处。老虎灶打到关键时节，保根师照例会耍个手腕，把旁边的人支开，然后神神秘秘那么一弄，老虎就活了。有的泥水匠细加探究，然后依样画葫芦，结果还是不行，老虎不是奄奄一息，就是漏膛。其实，局部模仿是不行的，得综合考虑烟囱和炉膛的情况。火门控制着烟囱的抽力。抽力小了，老虎就雄壮不起来；大了，则容易抽走砻糠灰造成漏膛。

保根师每天来西园喝茶。他是这里专享的免费茶客。西园的老虎灶很“发”，是他的得意之作。老人每天都会来摸摸暖暖的灶头。在他的眼里，老虎灶是有生命的。

东园茶馆用的是井水。那井的井径比常见的大得多，水好，而且丰沛。这么优秀的井毕竟不是掘地就有的，西园用河水，就在市河里取水。那时的河水清，按现在的标准，一般都在地表二级以上。在浅水活动的穿条鱼不用说了，定睛看时，在水草间出没的土婆鱼也是历历可数呢！毕竟是地面水，河水人缸之后还是要用矾

“淀一淀”的。西园备有六口七石大缸，能轮番着“淀一淀”。缸是骑置在墙壁里的，一半在屋里，一半在屋外，分别配有半圆形的缸盖。屋外是进水口，屋内是取水口。这样置缸的好处是水担不进店堂。当年阿庆嫂让胡传魁“水缸里边把身藏”，想来就是用的这种缸了。

小镇的流动人口不多，茶客多是熟客。他们中的大多数人是每天早晨都要来这里“孵一孵”的。如果某人缺席，别人就会打问原因，是不是出门了，身体怎么样了。问通讯地址，这些人都会说：“寄到常熟南门外练塘镇西园茶馆就是了，稳定收得着。”

西园备有红茶和绿茶两种。茶叶并不预置在茶壶内，而是备份在排成盘的小方纸盒中。茶客进店落座，跑堂的就到了身边，并不问要红茶还是绿茶，因为他知道这一位要的是什么。茶浆已经“杀”好在壶中了，配套上桌的还有一只青边的茶盅。

汪曾祺创作的京剧《沙家浜》里有精彩唱段：“垒起七星灶，铜壶煮三江；摆开八仙桌，招待十六方。”在常熟人看来，方的桌子不一定有资格称八仙桌。八仙桌是比较上档次的桌子，至少是桌脚与桌面相垂直的那种。脚与面垂直的桌子，必定是用硬木做的。茶馆里极少有这种桌子，用的是斜脚的方桌或者长桌。与此相配的是板凳，而且多是长条的，几乎没有椅子。一般不用陶壶，公用之物，用容易清洗的瓷壶为好。少数老茶客自备茶壶，用毕，自去洗净，放到橱里那个老地方，以备明日再用。

P1－5

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书籍介绍

金曾豪的《蓝调江南》从不同角度描述了江南的文化、风俗、人情。读者可以跟着作家先到西园热闹的老茶馆看看那昔日的“老虎灶”；转头来到书场听个书；听罢今来古往、离合悲欢，再去庆香斋尝尝白印糕、银条糕、“油绞绞”……巷口也有数不清的小吃：臭豆腐干、麻腐、麦芽糖……吃饱喝足再登上电影船看一场电影，最后随着呼鸭的声音沉醉在这一场江南的回忆中……