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内容简介：
《现代香味分析技术及应用》主要从仪器分析角度对这两个方面的工作进行了论述，而对常规的酸碱滴定、折光率测定等理化分析方法及人工感官评价没有涉及。《现代香味分析技术及应用》的写作，参考了国内外近年发表的二百余篇文献资料和本人的一些工作。全书共五章。首先第1章对“香味及香味分析”的基本内容进行介绍，然后从“香味样品的分离分析”、“香味样品的制备”、“香味的测量与评价”三个方面对现代香味分析技术进行了较详细的论述。在最后一章，以实例的形式诠释了这些技术结合起来在食品香味分析中的应用。对于气相色谱、气质联机等其他书籍常涉及的内容，《现代香味分析技术及应用》着重从分析香味物质的应用上对其进行撰写，以突出实用性。随着现代分析仪器的广泛使用，每年都有大量的文献报道香味分析的最新发展及研究成果。但国内较系统地介绍香味分析的书籍还很少。香味分析包括香味的化学组成分析和香味性能评价两个方面。
《现代香味分析技术及应用》可供食品、香料香精、日化及其他相关领域从事分析工作的研究人员、技术人员、高校的教师及研究生等参考。
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书籍介绍
《现代香味分析技术及应用》主要从仪器分析角度对这两个方面的工作进行了论述，而对常规的酸碱滴定、折光率测定等理化分析方法及人工感官评价没有涉及。《现代香味分析技术及应用》的写作，参考了国内外近年发表的二百余篇文献资料和本人的一些工作。全书共五章。首先第1章对“香味及香味分析”的基本内容进行介绍，然后从“香味样品的分离分析”、“香味样品的制备”、“香味的测量与评价”三个方面对现代香味分析技术进行了较详细的论述。在最后一章，以实例的形式诠释了这些技术结合起来在食品香味分析中的应用。对于气相色谱、气质联机等其他书籍常涉及的内容，《现代香味分析技术及应用》着重从分析香味物质的应用上对其进行撰写，以突出实用性。随着现代分析仪器的广泛使用，每年都有大量的文献报道香味分析的最新发展及研究成果。但国内较系统地介绍香味分析的书籍还很少。香味分析包括香味的化学组成分析和香味性能评价两个方面。
《现代香味分析技术及应用》可供食品、香料香精、日化及其他相关领域从事分析工作的研究人员、技术人员、高校的教师及研究生等参考。
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：9分
使用便利性：7分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：4分
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下载评价
- 网友 石***致： ( 2024-12-29 20:07:58 )
挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。
- 网友 龚***湄： ( 2025-01-16 12:07:28 )
差评，居然要收费！！！
- 网友 宫***玉： ( 2025-01-15 07:32:29 )
我说完了。
- 网友 孙***美： ( 2024-12-20 11:16:48 )
加油！支持一下！不错，好用。大家可以去试一下哦
- 网友 印***文： ( 2025-01-12 05:03:40 )
我很喜欢这种风格样式。
- 网友 曾***玉： ( 2024-12-25 08:26:45 )
直接选择epub/azw3/mobi就可以了，然后导入微信读书，体验百分百！！！
- 网友 石***烟： ( 2025-01-09 12:13:01 )
还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
- 网友 温***欣： ( 2024-12-30 17:53:24 )
可以可以可以
- 网友 寇***音： ( 2025-01-13 21:28:45 )
好，真的挺使用的！
- 网友 扈***洁： ( 2024-12-20 20:33:12 )
还不错啊，挺好
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：9分
主题深度：8分
文字风格：6分
语言运用：5分
文笔流畅：7分
思想传递：6分
知识深度：4分
知识广度：6分
实用性：9分
章节划分：6分
结构布局：4分
新颖与独特：5分
情感共鸣：4分
引人入胜：7分
现实相关：7分
沉浸感：9分
事实准确性：9分
文化贡献：4分