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内容简介：
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
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书籍介绍
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：3分
使用便利性：4分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：4分
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下载评价
- 网友 利***巧： ( 2025-01-06 17:49:40 )
差评。这个是收费的
- 网友 养***秋： ( 2025-01-03 08:03:13 )
我是新来的考古学家
- 网友 谭***然： ( 2024-12-29 04:28:31 )
如果不要钱就好了
- 网友 汪***豪： ( 2024-12-27 09:59:12 )
太棒了，我想要azw3的都有呀！！！
- 网友 冯***丽： ( 2024-12-25 07:08:08 )
卡的不行啊
- 网友 孙***美： ( 2024-12-31 09:06:26 )
加油！支持一下！不错，好用。大家可以去试一下哦
- 网友 敖***菡： ( 2025-01-06 20:41:15 )
是个好网站，很便捷
- 网友 屠***好： ( 2024-12-21 01:43:35 )
还行吧。
- 网友 师***怡： ( 2025-01-02 07:06:27 )
说的好不如用的好，真心很好。越来越完美
- 网友 宫***凡： ( 2024-12-26 12:39:17 )
一般般，只能说收费的比免费的强不少。
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：3分
主题深度：6分
文字风格：4分
语言运用：6分
文笔流畅：8分
思想传递：5分
知识深度：5分
知识广度：8分
实用性：7分
章节划分：8分
结构布局：5分
新颖与独特：5分
情感共鸣：3分
引人入胜：5分
现实相关：7分
沉浸感：3分
事实准确性：5分
文化贡献：5分